Chào mừng quý vị đến với Website của Phạm Thị Hoàn.
Quý vị chưa đăng nhập hoặc chưa đăng ký làm thành viên, vì vậy chưa thể tải được các tư liệu của Thư viện về máy tính của mình.
Nếu chưa đăng ký, hãy đăng ký thành viên tại đây hoặc xem phim hướng dẫn tại đây
Nếu đã đăng ký rồi, quý vị có thể đăng nhập ở ngay ô bên phải.
Chút ngẫu hứng cho món ăn ngon (Phần cuối)
Sườn lợn xào tương
Nguyên liệu:
1/2 kg sườn lợn, 2 quả ớt sừng, 1 củ gừng nhỏ, 2 thìa súp tương hạt, 5 củ hành tím, 2 nhánh rau mùi, nước tương, đường, hạt nêm, dầu ăn.
Thực hiện:
1. Sườn rửa sạch, chặt khúc vừa ăn.
2. Gừng gọt vỏ, thái lát mỏng. Hành tím bóc vỏ, thái lát. Ớt bỏ hạt, thái sợi. Rau mùi nhặt rửa sạch, thái khúc ngắn.
3. Ướp sườn với 2 thìa cà-phê hạt nêm, để khoảng 15 phút cho thấm gia... Chút ngẫu hứng cho món ăn ngon (Phần 1)
Cá chẽm sốt cherry
Nguyên liệu:
1 con cá chẽm 800g, 100g xà-lách xoong, 100g dâu tây, 100g cherry, 1 quả trứng gà, 1 thìa súp tương cà, 1 thìa súp bột năng, muối, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn.
Thực hiện:
1. Cá sơ chế sạch, lấy phần thịt hai bên thân thái miếng vừa ăn. Trứng gà cho vào báy đánh tan, thêm 1/2 thìa cà-phê hạt nêm, 1/2 thìa cà-phê tiêu. Sau đó lấy miếng cá nhúng vào trứng gà rồi lăn qua bột năng, rán vàng... Đổi món với bí ngô
Bí đỏ xào tôm khô
Nguyên liệu:
200g bí đỏ, 50g tôm khô, 10g ngò gai và rau ngổ, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa súp dầu ăn, nước tương.
Thực hiện:
Bí đỏ gọt bỏ lớp vỏ và hạt, lấy phần cơm bí, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Tôm khô rửa sạch, ngâm 5 phút, vớt ra để ráo nước. Rau ngổ và ngò gai cắt nhỏ. Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, cho... Vịt nấu khoai
Vịt hầm khoai giúp bạn có thêm năng lượng cho 1 tuần mới.
Nguyên liệu
Vịt: 1 con
Khoai môn hoặc khoai sọ: 1 kg
Gia vị
Hành lá
Gừng :2 nhánh
Xì dầu: 1 thìa
Bia: 1 lon
Đường, muối, 1 chút ngũ vị hương
Cách làm
Vịt chặt miếng vừa ăn.
Khoai gọt vỏ, cắt miếng và ngâm vào nước.
Thịt vịt chín mềm, thơm mùi các loại gia vị, khoai sọ bở mịn.
Cho thịt vịt vào chảo, xếp những úp phần da của những... Đậu phụ sốt nấm, thịt băm
Bữa cơm sẽ hấp dẫn hơn khi có thêm món đậu phụ sốt nấm, thịt băm.
Nguyên liệu:
10 bìa đậu phụ
300 gr thịt lợn xay
Khoảng 30 cái nấm rơm
4 thìa xì dầu
5 nhánh tỏi, băm nhỏ
3 thìa dầu hào
1 chén nước dùng
Hành mùi
Gia vị
Cách làm:
Nấm rửa sạch, cắt chân, thái lát mỏng, rửa đậu và để ráo, cắt miếng vuông vừa ăn. Cho thịt xay vào một cái bát to, nêm 2 thìa xì dầu, 1 thìa... Bữa ăn đơn giản mà ngon
Bắp cải xào thanh cua
Nguyên liệu:
300g bắp cải, 150g thanh cua Nhật, 10g tỏi băm. Gia vị: đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, tiêu, muối.
Thực hiện:
Bắp cải bào thành sợi nhuyễn, ngâm rửa sạch với nước muối pha loãng, vớt ra, để ráo. Thanh cua Nhật rửa sạch. Đun sôi 500ml nước, cho thanh cua vào luộc chín, vớt ra, để nguội, thái thành khúc dài 5cm, dày 1cm.
Phi thơm tỏi băm với 2 thìa súp dầu ăn. Cho bắp cải vào xào. Nêm... Thơm mềm thịt thỏ
Thỏ hầm hạt sen
Nguyên liệu:
500g đùi thỏ, 250g súp-lơ xanh, 100g hạt sen tươi, 1 thìa cà-phê rau mùi thái nhuyễn, muối, đường, hạt nêm, dầu ăn.
Thực hiện:
Hạt sen luộc hơi mềm. Súp-lơ thái miếng vừa ăn. Đùi thỏ chặt miếng vừa ăn, ướp với 1/8 thìa cà-phê muối, 1/2 thìa cà-phê đường, 1/4 thìa cà-phê hạt nêm, 1/2 thìa cà-phê tỏi băm, để khoảng 10 phút cho thấm.
Phi thơm 1/2 thìa cà-phê tỏi băm với 1 thìa súp dầu ăn. Cho thịt thỏ vào... Bổ dưỡng và dịu mát
Củ cải đường nấu thịt băm
Nguyên liệu:
150g thịt xay, 300g củ cải đường, 1 thìa súp hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1,5 lít nước dùng, 1 thìa cà phê đầu hành lá, hành ngò.
Thực hiện:
Củ cải cắt gốc, chà sạch đất, cắt khoanh. Ướp thịt với đầu hành lá, 1/2 thìa cà phê hạt nêm tiêu, vo viên nhỏ vừa ăn. Đun sôi nước dùng, thả thịt vào nối, nước sôi lại hớt bọt. Tiếp theo cho củ cải vào, đun lửa lớn. Nêm... Thơm mát vị chè
"
Trong cái nắng nóng của mùa hè, một ly chè mát lạnh, thơm ngon chắc chắn sẽ làm cho bạn thấy mình như dịu lại. Không quá khó để chế biến, mời bạn cùng vào bếp với chúng tôi.
"
Chè sen
Nguyên liệu:
Hạt sen khô 300 g, đường trắng 250 g, dừa nạo 50 g.
Thực hiện:
Hạt sen rửa sạch, luộc qua cho hết nhựa, cho vào nồi ninh nhỏ lửa (thỉnh thoảng nên cho thêm nước lã để hạt sen nhanh nhừ). Khi hạt... Món ăn ngon cho ngày nắng
"
Thêm món ăn ngon và mới lạ cho gia đình trong những ngày hè nóng nực, chắc chắn các thành viên sẽ thấy ngon miệng và thích thú hơn. Bạn hãy bắt tay vào thực hiện cùng chúng tôi nhé.
"
Mì trứng cá thu
Nguyên liệu:
400g trứng cá thu, 1 gói mì ống, 2 thìa cà-phê dầu cá hồi, 1 thìa cà-phê rượu trắng, 2 thìa cà-phê rau cần thái nhỏ, 1/2 thìa cà-phê hành băm nhuyễn, 1/2 thìa cà-phê tỏi băm nhuyễn, 1/2 thìa cà-phê... Dễ dàng cuốn, gói
Cơm gói
Nguyên liệu:
Gạo 200g (tám thơm); Dừa khô nạo vắt lấy nước; Trứng gà 1 quả ; Nem chua 30g cắt sợi; Mực khô xé 10g; Rau thơm (cắt nhuyễn): ngò rí, ngò gai, hành lá, lá chanh
Thực hiện:
Gạo tám thơm nấu chín với nước cốt dừa, để ra khay cho vừa nguội, trộn với 1 quả trứng gà, vo thành viên, chiên vàng, để ráo dầu, dằm nhỏ trộn với nem chua, mực khô, rau thơm.
Cách làm nước chấm: Phi thơm hành... Thanh tao với súp
1. Súp sò điệp
* Nguyên liệu:
Đậu phụ Nhật: 30g; Sò điệp (đông lạnh): 30g; Bột xay gió (bột đao): 50g; Dầu hào: 1 thìa súp; Bột ngọt, hạt nêm: vừa đủ; Trứng: 1 quả
* Cách làm:
- Sò điệp thái ngang thành hình tròn, chần chín.
- Đậu phụ Nhật, thái hạt lựu, chần chín.
- Đun sôi nước dùng, thả đậu phụ và sò điệp.
- Hòa bột đao với một lượng nước vừa đủ (0,2l), đổ từ từ vào nồi nước dùng, khuấy cho hỗn... Giò tai Win Win
Giò tai Win Win
Nguyên liệu:
Tai lợn làm sạch: 3 cái; Hoa hiên: 1 thìa cà phê; Quế: một miếng nhỏ khoảng 8 - 10cm; Hồi: 3 bông hoa; Thảo quả: 2 quả; Đinh hương: 2 miếng nhỏ; Bột nêm, muối, hạt tiêu; Giấy bạc: vừa đủ; Mayonnaise: 3 thìa súp; Sốt cà chua: 3 thìa súp; Rượu Brandy: 1 thìa cà phê
Cách làm:
- Quế, hồi, thảo quả, đinh hương nướng thơm, cho vào nồi nước (đã hòa tan với hoa hiên) đun khoảng 10 - 15... Nộm lạ & quen
1. Nộm miến
hải sản
I. Nguyên liệu:
- Miến: 100 - 150g
- Tôm: 200g
- Cà rốt: 1 củ
- Su hào: 1 củ
- Thịt ba chỉ: 200g
- Trứng: 2 quả
- Chanh: 1 quả
- Đường, muối, lạc rang: tùy khẩu vị
- Rau mùi tây, mùi: vừa đủ
- Ớt tỉa hoa: 1 bông
II. Thực hiện:
- Thịt ba chỉ luộc chín thái mỏng. Trứng tráng mỏng, thái chỉ. Lạc rang giã dập.
- Tôm luộc chín, bóc vỏ, bỏ đầu, thái mỏng làm đôi theo... Bí quyết chọn thịt
1. Bí quyết chọn thịt và gia cầm cho các bà nội trợ
- Thịt tươi phải đảm bảo các yêu cầu sau:
+ Màng ngoài thịt khô, không bị nhớt, có màu hồng, không có mảng bầm, tím, tụ máu. Ấn tay vào thấy thịt mềm, có độ dính.
+ Khối thịt rắn chắc, có độ đàn hồi. Có màu đỏ tươi đối với thịt bò và màu hồng nhạt đối với thịt heo.
+ Lớp mỡ có màu trắng hoặc vàng tự nhiên, không có mùi lạ,... Món hải sản
1. Tôm càng kho tàu
Nguyên liệu:
Tôm càng xanh, nước dừa xiêm, hành, tỏi, gia vị.
Cách chế biến:
- Tôm làm sạch lột vỏ để sẵn ướp gia vị.
- Xào hành tỏi đến khi dậy mùi thơm cho tôm xào tới khi tôm săn đỏ thì cho nước dừa, rim đến khi rút nước.
- Lấy gạch tôm xào trong chảo nhỏ cùng gia vị để tạo màu.
- Cho tôm vừa rim vào trong chảo chứa gạch, trộn đều và trút ra đĩa trang trí .
... Tinh tế Quảng Đông
Những món ăn Quảng Đông với dòng Dim-sum tinh tế có thể xem là đỉnh cao của ẩm thực Trung Hoa. Cũng chỉ vài loại bột nhưng kết hợp với các loại nhân khác nhau đã cho ra đời hàng trăm món ăn phong phú.
Xíu mại nhân tôm thịt
Nguyên liệu:
400g bột mì, 10 quả trứng, 1/2 thìa cà phê muối, 400ml nước ấm, 300g tôm bằm, 300g thịt heo, 90g mỡ heo, 30g nấm đông cô, 1 thìa cà phê, 1/4 thìa cà phê muối,... Sứa miền Trung
Thứ Hai, ngày 22/06/2009, 09:45
Chỉ ở vùng biển miền Trung nắng gió mới có những con sứa trong veo, tưởng nhạt nhưng khi dùng chế biến món ăn lại đậm đà vị biển hơn bất kỳ loại hải sản nào khác.
Cải xanh cuộn sứa
Cải xanh cay nồng, củ cải trắng giòn ngọt, sứa thanh mát; tất cả vị cay thanh ấy thật hợp với chén ruốc Huế đậm đà.
Nguyên liệu:
100g sứa, 20 lá cải xanh, 1/2 củ cải trắng, 1/2 củ cà rốt,... 
BỂ CÁ CẢNH
GIỜ VIỆT NAM
Các ý kiến mới nhất