Thỏ hầm hạt sen

Nguyên liệu:

500g đùi thỏ, 250g súp-lơ xanh, 100g hạt sen tươi, 1 thìa cà-phê rau mùi thái nhuyễn, muối, đường, hạt nêm, dầu ăn.

Thực hiện:

Hạt sen luộc hơi mềm. Súp-lơ thái miếng vừa ăn. Đùi thỏ chặt miếng vừa ăn, ướp với 1/8 thìa cà-phê muối, 1/2 thìa cà-phê đường, 1/4 thìa cà-phê hạt nêm, 1/2 thìa cà-phê tỏi băm, để khoảng 10 phút cho thấm.

Phi thơm 1/2 thìa cà-phê tỏi băm với 1 thìa súp dầu ăn. Cho thịt thỏ vào xào săn. Cho 400ml nước vào nấu sôi, sau đó vặn lửa riu riu đến khi thịt hơi mềm, cho hạt sen, súp-lơ vào nấu mềm. Thêm rau mùi vào.

Mách bạn:

Hạt sen nên nấu từ nước lạnh sẽ mềm, bùi. Thịt thỏ có bán ở Metro, giá khoảng 120.000 đồng/kg.

Thỏ và nấm sauce gấc tươi

Nguyên liệu:

500g thịt ức thỏ, 60g nấm linh chi tươi, 1 quả gấc, 1/2 tách nước cốt dừa, 1 thìa cà-phê rượu trắng, 1 thìa cà-phê hành tỏi băm, 1 thìa cà-phê dầu vừng trắng, muối, đường, hạt nêm, dầu ăn.

Thực hiện:

Thịt thỏ chặt miếng vừa ăn, ướp với 1/8 thìa cà-phê muối, 1/2 thìa cà-phê đường, 1/4 thìa cà-phê hạt nêm, 1/2 thìa cà-phê hành tỏi băm, dầu vừng trắng, nước cốt dừa, để khoảng 15 phút cho thịt ngấm, khi nấu mau mềm.

Gấc lấy cơm, bỏ hạt, trộn với rượu. Nấm tách từng tai. Phi thơm 1/2 thìa cà-phê hành tỏi băm với 1 thìa súp dầu ăn, cho gấc vào xào rồi đổ ra bát. Cho thịt thỏ vào, thêm 150ml nước. Khi nước còn phân nửa, cho nấm vào xốc đều, nấu đến khi nước sền sệt, cho sauce gấc vào đảo đều.

Mách bạn:

Trộn gấc với ít rượu trắng sẽ giữ màu đỏ của gấp đẹp.

Thỏ xào lăn tỏi

Nguyên liệu:

400g phi-lê thịt thỏ, 1 thìa súp tỏi băm, 1 thìa cà-phê dầu vừng trắng, 1 nhánh hành lá, muối, đường, hạt nêm, dầu ăn, đậu cô-ve, cà chua bi.

Thực hiện:

Phi-lê thịt thỏ rửa sạch, thái lát mỏng, ướp với 1/8 thìa cà-phê muối, 1/2 thìa cà-phê đường, 1/4 thìa cà-phê hạt nêm, 1/2 thìa súp tỏi băm, dầu vừng trắng, để khoảng 10 phút cho thấm. Phi thơm phần tỏi băm còn lại với 2 thìa súp dầu ăn. Cho thỏ vào xào nhanh. Nêm lại cho vừa ăn. Thêm hành lá thái khúc vào, đảo đều, nhấc xuống, bày ra đĩa. Trang trí với cà chua bi bổ đôi và đậu cô-ve.

Mách bạn:

Thịt thỏ nên xào nhanh tay, không xào lâu vì dễ bị dai.

Thỏ nấu nho đen

Nguyên liệu:

500g thịt thỏ, 200g nho đen tươi, 1 thìa cà-phê tương cà, 1/2 thìa cà-phê dầu hào, 1/2 thìa cà-phê dầu vừng đen, 1 thìa cà-phê hành tỏi băm, muối, đường, hạt nêm, dầu ăn.

Thực hiện:

Thịt thỏ chặt miếng vừa ăn, ướp với 1/8 thìa cà-phê muối, 1/2 thìa cà-phê đường, 1/4 thìa cà-phê hạt nêm, 1/2 thìa cà-phê hành tỏi băm, dầu vừng đen, dầu hào. Nho đen tươi rửa sạch, không bóc vỏ, thái đôi, bỏ hạt.

Phi thơm 1/2 thìa cà-phê hành tỏi băm với 1 thìa súp dầu ăn. Cho tương cà vào xào đều rồi cho thịt thỏ vào, thêm 150ml nước, nấu riu riu cho đến khi thịt mềm. Sau đó cho nho đen tươi vào, đợi sôi lại. Nêm lại cho vừa ăn, nhấc xuống, dùng nóng.

Mách bạn:

Nên tránh thêm tiêu vào thức ăn cho người lớn tuổi vì dễ bị sặc.