Mì trứng cá thu

Nguyên liệu:

400g trứng cá thu, 1 gói mì ống, 2 thìa cà-phê dầu cá hồi, 1 thìa cà-phê rượu trắng, 2 thìa cà-phê rau cần thái nhỏ, 1/2 thìa cà-phê hành băm nhuyễn, 1/2 thìa cà-phê tỏi băm nhuyễn, 1/2 thìa cà-phê muối, 1 thìa cà-phê hạt nêm, 1 thìa cà-phê dầu ăn.

Thực hiện:

Mì luộc chín, cho dầu ăn xốc đều lên để không bị dính. Trứng cá thu rửa sạch với rượu trắng, để ráo, cắt miếng dày 2cm, ướp với muối, 1/2 thìa cà-phê hạt nêm, hành băm nhuyễn khoảng 10 phút.

Bắc chảo lên bếp cho 1 thìa cà-phê dầu cá hồi vào phi thơm tỏi băm nhuyễn rồi cho trứng cá vào xào săn lại. Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa cà-phê dầu cá hồi, cho mì vào đảo rồi nêm hạt nêm, cuối cùng cho trứng cá thu và rau cần vào đảo đều, nếm lại vừa ăn.

Thưởng thức:

Dùng nóng, dọn kèm bát nước tương có ớt thái lát.

Bí quyết:

Để trứng cá thu nở phồng đẹp mắt, bạn dùng dao rạch nhẹ lớp màng trứng, khi xào trứng cá nở bông lên.

Cơm hải sản tứ sắc

Nguyên liệu:

2 tô cơm, 3 quả trứng gà, 200g cá hồi, 300g tôm nõn, 1 lá rong biển, 200g đậu Hà Lan, 3 thìa cà-phê vừng rang vàng, 2 thìa cà-phê bơ, 1/2 thìa cà-phê tỏi băm, 1,5 thìa cà-phê hạt nêm, 1 thìa súp dầu ăn.

Thực hiện:

Cá hồi ướp với 1/2 thìa cà-phê hạt nêm, cho vào chảo dầu nóng rán chín, để nguội và ráo dầu, đem thái hạt lựu. Tôm rang chín, thái hạt lựu. Đậu Hà Lan luộc chín. Tách lòng đỏ trứng gà đem hấp chín, tán nhuyễn. Rong biển thái sợi nhỏ.

Bơ nóng, phi thơm tỏi băm nhỏ, cho cơm vào đảo đều, kế đến cho cá hồi, tôm, đậu Hà Lan, nêm 1 thìa cà-phê hạt nêm. Cho cơm ra đĩa, phía trên mặt cơm cho lòng đỏ trứng, rong biển thái sợi rồi rắc vừng.

Thưởng thức:

Dùng nóng, dọn kèm bát nước tương có vài lát ớt.

Bí quyết:

Nên hấp để giữ vị ngọt của đậu Hà Lan.

Nước dinh dưỡng

Nguyên liệu:

2 quả táo xanh, 1/4 quả dứa, 200g nho, 200ml sữa đậu nành, 2 thìa cà-phê mật ong.

Thực hiện:

Táo gọt vỏ, thái hạt lựu. Dứa thái hạt lựu. Nho bóc vỏ, bỏ hạt. Cho táo, dứa, nho, sữa đậu nành, mật ong vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.

Thưởng thức:

Dùng ngay hoặc dùng lạnh.

Bí quyết:

Sau khi gọt vỏ, bạn nên ngâm táo vào nước muối pha loãng để táo không bị thâm. Nếu thích vị chát, nho không cần bóc vỏ.

Bánh bí đỏ óc lợn

Nguyên liệu:

400g bí đỏ, 1 bộ óc lợn, 300g bột bánh bông lan, 2 thìa súp mật ong, 200ml sữa tươi có đường, 1 thìa cà-phê bơ.

Thực hiện:

Bí đỏ gọt vỏ, thái miếng nhỏ đem hấp chín. Óc lợn ngâm với nước muối, bóc bỏ gân, đem hấp chín.

Cho bí đỏ, óc lợn và sữa tươi vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn cho ra thố rồi cho bột bánh vào trộn đều.

Cho bơ vào chảo, đun tan rồi cho hỗn hợp bí đỏ vào để lửa liu riu khoảng 15 phút. Bánh chín, cho ra đĩa quét mật ong lên bề mặt bánh.

Thưởng thức:

Dùng ngay.

Bí quyết:

Để bánh thơm hơn, trong quá trình đun, thỉnh thoảng bạn quét lên bề mặt bánh lớp bơ và mật ong.